2005年12月27日
最近はまっているもの．．．‘ラスク‘2種
最近、近所のパンやさんでよく買うようになった‘ガーリックラスク‘と‘シュガーラスク‘。
これまでの人生において、ラスクというものにはあまり注目してこなかったのですが、（美味しくないわけではないけれど、何だかカサカサして、食事なのかおやつなのか扱いに困るというか．．．。）ここにきて突然ラスクの良さに目覚めました！「食事なのかおやつなのかよくわからなくて困る」．．．が、「どっちでもイケルのがいい！」に変化したのであります。（一体何があったんだっ！？笑）はまったきっかけは、数ヶ月前に近所のパンやさんで定番品として売られているのを見て、何気なく買ってみたところ（一袋105円）なかなか美味しいものだと改めて見直したことでしょうか。以来、よく買うようになりました。洋食系のおかずの時に添えたり、起き抜けにコーヒーと一緒につまんだり．．．調理パンやクリームのつまったパンのように、あせって食べなくても良いところがいいですね。
2005年11月01日
かりん
初めて、かりん（マルメロ）を買ってみました。（ひとつ58円でした。）
かりんエキス入りのドリンクやゼリーは口にしたことがありますが、生食は未体験。洋ナシのようなフォルム．．．皮の表面がびっしり産毛のようなもので覆われており．．．いかにも‘絵になる‘大きな葉。顔を近づけると、いい香り．．．．。食べ頃はいつだろうか？一体、どんな味なんだろうか？皮をむいて噛り付いていいの．．．？何の予備知識もないまま、とりあえずひとつだけ連れてきてしまいました。あんまり可愛いかったから。
こんなふうに、「何となく知ってる」けれど、「体験していない」味や物事、まだまだたくさんあることに、時々気付かされます。それらを、ひとつでも多く体験してみたいという気持ち．．．それが、生きる気力に繋がるものなのかしらね。
パソコンのすぐ横に置いて、時折顔の近くにもってきてみる。
．．．いい香り。
2005年10月29日
疲労回復デー！？
き．．．昨日はまたしても夜間にハードなダンスレッスンがあり、ヨロヨロと帰宅してすぐ寝たのですが、何だかまだお疲れモード。朝食は分厚く切ったバウムクーヘンと珈琲。昨日、ワンホール買ってしまったので早く食べちゃわないといけないし、疲労回復にはやっぱり甘いものが一番。
午後から家族で札幌中心部へ出かけ、到着するなり解散。（恒例の「自由時間」。）夕方までの数時間、夫は漫画喫茶に行きテレビでサッカー観戦。（後で聞いた話によると。）私は事務的作業に集中する為、時折隠れ家的に使用させていただいているスタバの某店に行き、コーヒーとスコーン片手にしかめっ面をしながら、すっかり長居させていただいてしまいました。（ぎゅうぎゅうの満員ではなかったとはいえ、迷惑な客よねぇぇ．．．）自宅よりは集中しやすい環境で、面倒な作業も何とか片付きました。因みにオーダーしたメニューは‘ブルーベリークリームスコーン‘（スタバのスコーンはあまりモソモソしなくてとても美味♪一時すごくはまって、しつこくスコーンだけ買いに行ってました。）と‘カフェアメリカーノ‘。あまり濃いコーヒーは得意ではなく．．．だけど食後の一杯や甘いものと一緒の時はストレートをいただきたい．．．そんな我侭な私なのですが、お友達から‘カフェアメリカーノ‘のご推薦をいただきオーダーしてみたところ、程よい濃さで美味しくいただけました。
夕方5時に例の如く「かっぽうぎ」（当家御用達の店）前に集合し、お気に入りメニュー（卵焼き・マカロニサラダ、らっきょう、鶏の唐揚げ、彩りの天麩羅、いかの丸焼き、カキフライ、焼きうどん 等々．．．）をゆっくりつつきながら、気付くと3時間ほども居座ってしまいました！今日はボトルも入れちゃったので5．000円くらいになってしまいましたが、いつも大抵お腹いっぱい食べて3．000円ちょっとで、お料理も美味しいし雰囲気もよいので月に2回くらいは行ってしまっていますが、最近遂に顔を覚えられてしまったようで、「もしかして毎週いらっしゃってませんか？ご近所の方ですか？」と声をかけられてしまった！（．．．毎週ってことはないんだけど．．．そんなにしょっちゅう出没しているように見えるのかしら。）
2005年09月16日
てづくりのお野菜
昨日、友人から家庭菜園で育てた枝豆とじゃがいもをいただきました。
お芋はとても大きくて見るからに美味しそう．．．肉じゃがでも
してみようと思っています。枝豆は堅めに茹でて持ってきてくれたので
すぐにいただいてみましたが、お豆の味が濃いと言いますか、ぎゅっと
濃縮されたような味わいで、冷凍の枝豆と全然違うのにびっくり！
とても美味しかったです。
友人には一緒に入った珈琲店で珈琲とチーズケーキとクッキーまで
ごちそうになっちゃいました。（近所に、すご～～く美味しい自家製
チーズケーキを置いてる珈琲店があるのです。）
「友人」．．．と言っても私の親より年上の女性なのですが、踊りという
共通の趣味を通じて知り合った方で、世代が違っても会話が弾み、
楽しいひとときを過ごさせていただきました。
2005年06月28日
夏の味覚・第一弾！（第二弾が必ずあるものと期待しませんよう．．．笑）
実家から、私の好物の‘さくらんぼ‘が届きました。初物です！
親戚から実家に送られてきたもののおすそ分けなのです。
ダイヤの如く光輝く（．．．赤いからルビーですかい。）「佐藤錦」！
「佐藤」ではなく、思わず「砂糖」と書きたくなる甘さ。
その甘さに、時々むせる事もあり．．．そんなことはどうでもいいか。
さくらんぼといい、苺といい、プチトマトといい、プラムといい、
赤くて丸くて小さいものって、どうしてこう可愛いんでしょ．．．
そりゃーもー 美味しかったですとも！
ガツガツと山ほど食べましたとも！
一粒一粒ゆっくり味わって．．．もいいものですが、
ガツガツとはおよそ不似合いなお上品なものを
ガーツガーツといくのもいいものです。
ガツガツいく時は、「一粒いくら．．．．」などと
みみっちいことは微塵も考えないほうがよいと思う。
絶対ダメ～～！美味しさが半減するから。多分。
１年に１度でも、こういう類の贅沢を味わうと、
残りの364日つつましやかにお上品に過ごしてもいいかな？
という気にもなったりする。（一時的には。）
「夏らしいメニュー」として、我が家の食卓にたまに登場する
‘小あじの南蛮漬け‘（藤野真紀子さんの著書より）
お酢がきいていてサッパリしていて、よく揚げてから漬け込むので
頭も骨もバリバリいけます。
2005年05月23日
北の国の味覚／我が家流・お手軽ジンギスカン＆ツブ焼き
北海道と言えばジンギスカン！と思われる方も少なくはないと思います。子供の頃、家に北海道の形をしたジンギスカン鍋があって、味付けラム肉と野菜をジュージューいわせていたシーンが、時折甦ってきます。しかし、自宅でそれをやると「臭い」「脂がはねる」．．．モロモロの理由で敬遠しがちで、夏に庭やキャンプ場で楽しむものとなってしまっておりましたが、ここにきて突然「ヒラメイタ！」のでありました。我が家には火力バッチリの巨大なガスオーブンがあるではないか．．．それで肉と野菜を焼いてみたらどんなものだろうか・・・と。
天板に軽く脂を塗り、下茹でしたジャガイモやカボチャ、玉葱、なす、きのこ、ピーマンなどの野菜を並べ、もやしを山盛りにし、最後に生ラム肉をのせて加熱。（火の通りやすい野菜は時間差で投入し、肉は途中でひっくり返します。）
出来栄えは期待以上！肉の旨みが野菜に浸透し、しっかり加熱しているのに、もやしはシャキシャキとした歯ごたえ！フライパンで炒めると、すぐ水が出てしまいシャキシャキ感がなくなってしまいますが、オーブンで焼くと本当にシャッキリ仕上がり、美味しくて美味しくてもやしは２袋くらい入れたくなってしまいます。ラム肉は、味付けタイプではない生ラム肉が我が家の好み。ベル食品のジンギスカンのたれをつけて野菜と一緒にいただきます。簡単でヘルシーで、しかも野菜を大量に食べられて、油も飛び散らず臭くなく、文句なしです。ここのところの我が家の食卓に頻繁に登場しています。
これも、北海道ならではのものなのでしょうか．．．？「ツブ焼き」です。もっと大きな刺身用のツブも売っていますが、こちらは小さなツブ。魚焼きグリルなどで焼いて、つまようじで身をぐるりとほじくり出していただきます。味付けしなくとも、天然の塩味がして、そのままで美味しくいただけます。聞くところによると、道外にはツブが入手しにくい地域や、このような食べ方が浸透していない地域もあるとか．．．？本州ではツブにかわる存在として「サザエ」がポピュラーとも聞いたことがありますが、逆にこちらではサザエを見たり食べたりする機会がほとんどありません。私自身、サザエ料理を食べたり作ったりしたこともありませんし．．．。同じ日本でも、いろいろ食文化って違うものですねー。
2005年02月14日
‘ホロホロ山荘‘特製・きのこ天麩羅に感激！
北湯沢温泉ホテル「ホロホロ山荘」に行ってきました。
ホロホロ山荘の夕食は、大滝村のきのこをふんだんに取り入れたメニューが売りで、揚げたての数種類のきのこ＆野菜（かぼちゃ・たらの芽）の天麩羅が絶品でした。軽くてサクサクしていて、いくらでも食べられそうでした。実際、近年こんなに大量の天麩羅を１度に食べたことはないのでは？というくらい、２人ともよく食べました。きのこ天麩羅と並ぶホロホロ山荘の名物と名高い（？）かまど炊き風きのこご飯も美味しかったです。またあの天麩羅を食べに行きたいです。次回は胃薬持参で．．．。
投稿者 eriko : 22:00