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2008年1月 6日
戴きもので美味しいお正月
自宅を拠点に、比較的静かで穏やかなお正月を過ごしました。
この年末年始は、食べ物の戴きものが多く、
いつもならメニューを考えて買い物して調理・・・という流れに
なるところが、ここのところは戴いたものを美味しく無駄にする
事なく消費するにはどうすべきか思案の末、メニュー決定！
必要最小限のものだけ買い足すという感じでしたので、
低予算で美味しいものを色々食べられて大満足のお正月でした。
※上の画像は元旦の朝のお雑煮です。
これは戴きものではありません。
では、2008年新春戴きものグルメコレクションをどうぞ！
（これは一部なのですよ。）
小鯛の一夜干し。（実家の母から。）
オーブンで焼いて、元旦の朝にいただきました。
ほどよい塩加減・旨みがあって美味しかったです。
少し残した分は、身をほぐして保存しておき、
翌日の晩にお鍋をして、最後にご飯・卵・鯛で
雑炊にして頂きましたが、いいお出汁が出て最高でした?。
実家の母手作りの杏仁豆腐。元旦のおやつに。
1月4日の私の朝ご飯。
実家の母手作りの黒豆と、
お正月用の保存食（冷凍可）にと、年末に母と大量に炊いた
貝柱・竹の子・油揚げのおこわ、（友人からアドバイスをもらったり、
試行錯誤の末、鍋でおこわが上手く炊けるようになり、
我が家ならではの黄金レシピと手順を母に伝授しているところなのです！）
冷凍保存しておいた、自家製いくらの醤油漬け。
1月4日、主人の実家に遊びに行き、色々たくさんお土産戴きました。
その中に、たらば蟹の足と見事な帆立貝柱があり、どんな風にして
食べようかわくわくしました。蟹は、本来でしたらそのまま・・・と思ったの
ですが、どうした事か塩気が強すぎて、いろいろ試みましたが
どうしても塩気が抜けず、そのまま食べるにはちょっときつい感じが
しましたので、とりあえず身をほぐしてお料理に使う事にしました。
帆立貝柱のバター焼き。軽?く焼いて、お醤油ちょっぴり。
串刺しにして食べればお祭り気分！？甘味があって美味しかった?。
1月5日のお昼ごはんは、海鮮かき揚げ丼。
玉葱・人参・帆立・ほぐした蟹をたっぷり！
なかなか火が通らなくて、よ?く揚げていたら
ちょっと貝柱が固くなってしまったのですが、
（帆立だけ別に揚げればよかったかな？）
ざくっとして油っぽくなく美味しくできました。
1月5日の夜は、戴いた帆立と蟹を利用した洋食にしよう！と
いう事になり・・・いそいそとホワイトソース作り。
蟹の身た?っぷりの、自家製蟹クリームコロッケを作りました！
マカロニも少し加え、蟹グラタン風？
蟹に塩気があるので、ソースに塩を加えなくても丁度よい
味加減に仕上がりました。
トロ?リ さくさく！パンやワインがすすむすすむ！
蟹クリームコロッケの他、貝柱数個といただきものの海老もフライにし、
豪華なミックスフライの盛り合わせができました。
軽くボイルした帆立貝柱・卵・野菜のサラダも
とっても美味しかったです。
今日で、主人のお正月休みも終わりです。
戴きものの食材のストックもほどよく消費し、
（いつもブログに色々載せているものを、1度に全部
食べているわけではありませんよ。撮影用に
たくさん並べているだけの時もありますし、
残したら翌日温め直したり、リフォーム
したりして消費しています。）
また明日から通常モードの生活が始まるのですね。
正月も、比較的普段と同じペースで生活し、
暴飲暴食も最小限にし、（大晦日くらいは、ハメを外しますがね?。）
適度に身体も動かし、特別正月太りすることもなく、風邪をひく事もなく
いい感じで新しい年のスタートをきる事ができました。
健康に留意し、パワフルな1年にしたいものです。