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2007年4月21日

ある日の晩ごはん

さばの味噌煮

トロトロ麻婆焼き茄子
過去にも紹介したことがあったかな？我が家の人気のおかず。
一般に、麻婆茄子の茄子は油で揚げたものを加えていると思うのですが、
茄子は油の吸収がものすご?くいい野菜なのでカロリーが高くなりがち。
（でも、揚げると甘味が出てとろとろになってほんと美味しい。）
カロリーダウンさせつつ、茄子のとろとろ感を楽しむにはどうしたら・・・と考えた末、
ふとひらめいたのが、焼茄子にして皮を剥いて使うという方法。
味もよくなじみ、トロントロンで美味しいです。
この日は、ギョウジャニンニクもたっぷり加えました。

鶏肉とふきと揚げの煮しめ
鶏肉をどっさり入れたので、おだしにこくが出て、
そのおだしを吸った揚げの美味しかったこと！

投稿者 laurahouse : 2007年4月21日 11:59

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